Fasolka po bretońsku to niezwykle smaczna polska potrawa, w której doskonale komponują się:
- soczysta fasola,
- aromatyczne przyprawy,
- mięsne akcenty.
Razem te składniki tworzą niezapomniane doznania kulinarne, które zachwycą każdego. Marzysz o tym, by zaskoczyć rodzinę lub przyjaciół? Przekonaj się, jak łatwo przygotować tę tradycyjną potrawę!
Co to jest fasolka po bretońsku – tradycyjne danie?
Fasolka po bretońsku to jedno z tych tradycyjnych dań, które mają szczególne miejsce w polskiej gastronomii. W jej skład wchodzi moczona i gotowana fasola, która harmonijnie łączy się z różnorodnymi mięsami, takimi jak:
- wędzony boczek,
- kiełbasa,
- warzywa, głównie pomidory.
To klasyczne polskie danie zachwyca swoim smakiem, który zyskuje głębię dzięki starannie dobranym przyprawom, takim jak:
- majeranek,
- ziele angielskie,
- liść laurowy.
Co ciekawe, fasolka po bretońsku jest bezglutenowa, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu. Przygotowanie tej potrawy wymaga trochę cierpliwości, ponieważ fasola potrzebuje około 12 godzin na namoczenie, a gotowanie trwa około 2 godzin. Efekt końcowy to sycąca potrawa, idealna na zimowe dni, często podawana na obiad. Dodatkowym atutem fasolki po bretońsku jest to, że można ją przygotować w jednym garnku, co znacznie upraszcza proces gotowania i serwowania.
Jak zrobić fasolkę po bretońsku? Jakie są potrzebne składniki?
Aby przygotować pyszną fasolkę po bretońsku, będziesz potrzebować kilku składników:
- 500 g suchej fasoli,
- 300 g wędzonego boczku,
- 400 g kiełbasy,
- jedna duża cebula,
- pięć ząbków czosnku,
- 1500 g świeżych pomidorów (lub ich odpowiednika z puszki),
- 30-40 g koncentratu pomidorowego,
- przypraw: ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, sól, pieprz oraz wędzoną paprykę.
Na początek namocz fasolę przez noc, co sprawi, że będzie miękka. Później gotuj ją w wodzie, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. W międzyczasie na patelni podsmaż boczek i kiełbasę, aż ładnie się zrumienią. Do tych składników dodaj cebule oraz czosnek i smaż, aż będą miały złocisty kolor. Teraz czas na pomidory – pokrój je i wrzuć na patelnię, dodając również koncentrat pomidorowy. Gotuj całość, aż wszystkie smaki doskonale się połączą.
Fasolka po bretońsku to nie tylko wyjątkowo smaczne, ale również sycące danie. Sprawdzi się doskonale w zimowe dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje.
https://www.youtube.com/watch?v=v9rA16BC3nc
Jak przygotować pozostałe składniki do fasolki po bretońsku?
Aby przygotować pozostałe składniki do fasolki po bretońsku, należy wykonać kilka kroków. Po pierwsze, pokrój 300 g wędzonego boczku w kostkę, co umożliwi mu równomierne smażenie. Następnie, pokrój dużą cebulę na drobne kawałki, co pozwoli jej szybciej zmięknąć podczas smażenia.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie kiełbasy – 400 g należy pokroić w plastry lub kostkę, w zależności od preferencji. Kiełbasę obsmaż na patelni, aż nabierze złocistego koloru, co podkreśli jej smak.
Podczas gdy boczek i kiełbasa się smażą, dodaj pokrojoną cebulę do patelni. Smaż całość, aż cebula stanie się miękka i szklista. Na końcu dodaj pięć ząbków czosnku, wcześniej obranych i drobno posiekanych, by uwolnić jego aromat. Po chwili smażenia możesz dodać pokrojone pomidory – 1500 g świeżych pomidorów lub ich odpowiednik z puszki – oraz 30-40 g koncentratu pomidorowego. W ten sposób wszystkie składniki będą odpowiednio przygotowane, gotowe do połączenia z ugotowaną fasolą.
Jakie przyprawy dodać do fasolki po bretońsku?
Fasolki po bretońsku zyskają na smaku dzięki kilku kluczowym przyprawom, które naprawdę mogą odmienić to danie. Oto zestaw przypraw, które warto włączyć do przepisu:
- liście laurowe: wprowadzają głęboki, ziołowy aromat, który otula potrawę,
- ziele angielskie: dodaje pikantnej nuty, idealnie współgrającej z mięsnymi elementami,
- majeranek: to nieodłączny składnik, który wzbogaca smak fasolki,
- wędzona papryka: przynosi charakterystyczny, wędzony aromat, wzmacniając ogólny smak dania,
- cząber: doskonale harmonizuje z fasolą, dodając potrawie świeżości,
- sól i pieprz: te podstawowe przyprawy są kluczowe dla wydobycia naturalnych smaków składników,
- czosnek: intensyfikuje aromat oraz nadaje potrawie wyrazistości.
Te przyprawy są wręcz niezbędne przy przygotowywaniu fasolki po bretońsku. Właściwe połączenie ich sprawi, że danie stanie się bogate i pełne głębi. Pamiętaj, aby dostosować ich ilości do swojego gustu, tak aby osiągnąć idealny balans smakowy.
Jak długo gotować fasolkę po bretońsku?
Fasolkę po bretońsku przygotowuje się na małym ogniu przez około dwie godziny. W tym czasie wszystkie składniki powinny zmięknąć i połączyć się w pyszny sposób. Ważne jest, aby:
- regularnie kontrolować konsystencję fasoli, aby nie była zbyt miękka,
- po dodaniu pomidorów i przypraw gotować całość jeszcze przez 15 minut,
- pozwolić smakom w pełni się zharmonizować.
Pamiętaj, że odpowiedni czas gotowania jest kluczowy do osiągnięcia idealnego efektu, dlatego warto dać sobie czas na ten proces.
Jak podać fasolkę po bretońsku?
Fasolkę po bretońsku można podawać na wiele smakowitych sposobów. Oto kilka popularnych propozycji:
- serwowanie z chrupiącym pieczywem, które doskonale wydobywa aromat,
- połączenie z makaronem, nadające daniu lekkości i sytości,
- dodatek ryżu, który wchłania smaki sosu i wprowadza nowe kulinarne doznania.
Niezależnie od wyboru, fasolka po bretońsku zawsze smakuje wyśmienicie, a różnorodność w podawaniu z pewnością oczaruje Twoich gości.
Jak przechowywać fasolkę po bretońsku?
Fasolka po bretońsku może być przechowywana w lodówce przez maksymalnie miesiąc. Aby zachować jej świeżość oraz smak, warto umieścić ją w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeżeli marzysz o dłuższym cieszeniu się tym daniem, rozważ pasteryzację – to skuteczny sposób, który pozwala na przechowywanie fasolki przez wiele miesięcy.
Przygotowując się do pasteryzacji, zaopatrz się w słoiki typu twist-off i pamiętaj, aby je wcześniej wyparzyć. Następnie napełnij je gorącą fasolką. Proces pasteryzacji można przeprowadzić na dwa sposoby:
- w piekarniku,
- poprzez gotowanie słoików w wodzie przez około 60 minut.
Kluczowe jest, aby przechowywać słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu, co znacząco przyczyni się do wydłużenia trwałości potrawy oraz zachowania jej wyjątkowych walorów smakowych. Odpowiednie przechowywanie nie tylko pozwala cieszyć się fasolką przez dłuższy czas, ale także umożliwia delektowanie się jej smakiem przez cały rok.
